NOS PREPARAMOS PARA TRABAJAR

• NOS SUBIMOS BIEN LAS MANGAS Y NOS LAVAMOS LAS MANOS CON JABÓN
• NOS PONEMOS EL DELANTAL
• NOS PONEMOS EL GORRO
• ELEGIMOS LA RECETA
• JUNTAMOS LOS INGREDIENTES Y TODO LO QUE NECESITAMOS

PIZZA

INGREDIENTES:

1 KILO DE HARINA

60 GRAMOS DE LEVADURA

1/2 TAZA DE AGUA TIBIA

1 CUCHARADA DE AZÚCAR

2 DE HARINA

150 GRAMOS DE MANTECA O ACEITE

1 CUCHARADA DE SAL

SALSA A GUSTO

PREPARACIÓN:

EN 1/2 TAZA DE AGUA TIBIA DISOLVEMOS LA LEADURA, AGREGAMOS UNA CUCHARADA DE AZÚCAR Y 2 DE HARINA. DEJAMOS CRECER ESA LEVADURA.

APARTE PONEMOS EN UN BOLS 1 KILO DE HARINA, 1 CUCHARADA DE SAL, HACEMEOS 1 HUECO EN EL CENTRO Y PONEMOS LA MANTECA BLANDA O E ACEITE. VOLCAMOS LA LEVADURA YA CRECIDA Y SUFICIENTE AGUA TIBIA PARA FORMAR UNA MASA TIERNA. lA AMASAMOS, LA GOLPEAMOS Y LA DEJAMOS CRECER.

DESPUÉS TOMAMOS LAS ASADERAS PARA PIZZA, LAS ACEITAMOS Y DIVIDIMOS LA MASA EN CUATRO ASADERAS DE MÁS O MENOS 30 CMS DE DIÁMETRO. PONEMOS LA MASA Y CUBRIMOS CON SALSA A GUSTO. LLEVAMOS A HORNO CALIENTE 15 A 20 MINUTOS.

ALFAJORES

1 TAZA DE AZÚCAR (325 GRAMOS)

2 TAZAS DE HARINA (400 GRAMOS)

1 TAZA DE MAICENA (300 GRAMOS)

200 GRAMOS DE MANTECA

1 CUCHARADITA DE ROYAL

3 HUEVOS

VAINILLA O RALLADURA DE 1 LIMÓN

PREPARACIÓN

BARIR LA MANTECA CON EL AZÚCAR A PUNTO DE POMADA. AGREGAR LOS HUEVOS 1 A 1. CERNIR LA HARINA, MAICENA Y ROYAL. INCORPORARLO A LA PREPARACIÓN ANTERIOR. PERFUMAR CON VAINILLA O LIMÓN. ARMAR EL BOLLO. SI ES NECESARIO SE LE PUEDE AGREGAR MAICENA (ESTO DEPENDE DEL TAMAÑO DE LOS HUEVOS). SE DEJA DESCANSAR UNOS 20 MINUTOS.

SE ESTIRA LA MASA DE ACUERDO AL DIÁMETRO DEL CORTANTE: ALFAJOR MÁS GRANDE, MÁS GRUESA LA MASA; ALFAJOR PEQUEÑO, MASA FINITA.

SE CORTA Y SE PONE EN PLACA LIGERAMENTE ENMANTECADA CON SUFICIENTE SEPARACIÓN ENTRE ELLOS. SE COCINA EN HORNO CALIENTE PERO QUE NO SE DOREN.

UNA VEZ FRÍOS SE RETIRAN DE LAS PLACAS Y SE ARMAN CON DULCE DE LECHE HACIÉNDOLOS RODAR POR COCO RALLADO.

PABLO CORTANDO RABANITOS

yo COCINO PARA LA ESTA LOS 10 ANOS YA TENEMOS

QUE HACER 12 TORTAS

PARA 6 DE DICEMBRE

vamos a festejar los 10 años del taller timbo.

estamos preparando tortas piza 6 tortas gigantes de los 10 años.

bizcochuelo.

el viernes 21 de AGOSTO fue la noche de la NOSTALGIA.

EN EL TALLER DE COCINA PREPARAMOS TODO.

PUSIMOS LAS MESAS Y MANTELES. LIMPIAMOS, SACAMOS LAS COMPUTADORAS.

PREPARAMOS LA COMIDA Y EL POSTRE

NOCHE DE LA NOSTALGIA

EL VERNES 21 DE AGOSTO DE NOCHE EN EL TALLER TIMBO

ES LA NOCHE DE LA NOSTALGIA, VA A HABER UNA PANTALLA GIGANTE, UNA SORPERSA Y COMIDA RICA VA VER MUCHA GENTE.

EL MENU VA A SER:

AROLLADO DE QUESO CON VERDURAS DE ESTACION

PAELLA

POSTRE CREMA MERENGADA

PALITOS DE QUESO

INGREDIENTES:

• 1 CUCHARADA COLMADA DE LEVADURA o 2 PANCITOS
• 50 cc DE LECHE
• 50 cc DE AGUA
• ¼ QUILO DE HARINA
• 125 GRAMOS DE MANTECA
• ½ CUCHARADITA DE SAL
• ½ CUCHARADITA COLMADA DE AZÚCAR
• 100 a150 GRAMOS DE QUESO RALLADO
• 1 HUEVO PARA PINTAR

MEZCLAR TODOS LOS INGRENTES, TOMAR LA MASA Y CORTAR DE 1 CM. DE ESPESOR, CORTAR TIRAS DE 1CM. POR 4CM.
PINCELAR Y PONER EN PLACA ENMANTECADA
SE PUEDEN TORNERNAR, DEJAR LEUDAR 30 MINUTOS
SALEN APROXIMADAMENTE 70, SE PUEDEN FEREZZAR

BIZCOCHUELO DE BASE FIRME

INGREDIENTES:

• 6 HUEVOS
• 200 GRAMOS DE AZÚCAR
• 200 GRAMOS DE HARINA
• 50 GRAMOS DE MAICENA
• 1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR
• VAINILLA

PREPARACIÓN:

EL ÉXITO DE UN BIZCOCHUELO ESTÁ EN EL BATIDO.

BATIMOS LAS CLARAS CON EL AZÚCAR HASTA FORMAR MERENGUE, AGREGAMOS LAS YEMAS Y SEGUIMOS BATIENDO. DESPUÉS CERINMOS LAS HARINAS Y LA AGREGAMOS A LA PREPARACIÓN ANTERIOR EN FORMA ENVOLVENTE. ESTO LO PONEMOS EN TORTERA DE FONDO MOVIBLE FORRADA CON PAPEL Y LIGERAMENTE ENMANTECADOS LOS COSTADOS. VA A HORNO MODERADO HASTA QUE ESTÉ COCIDO. SE DEJA ENFRIAR UNOS MINUTOS Y SE DESMOLDA SOBRE REJILLA.

ALFAJORES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 4 CUCHARADAS DE CACAO
• 4 CUACHRADAS DE LECHE
• 125 GRAMOS DE MANTECA
• ¾ TAZAS DE AZÚCAR (150 GRAMOS)
• 1 YEMA DE HUEVO
• 1 HUEVO
• ½ CUACHADITA DE ESENCIA DE VANILLA
• 2 ¼ TAZA DE HARINA (270 GRAMOS)
• 1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR

SE DISUELVE EL CACAO AL BAÑO MARIA CON LEHE Y SE DEJA ENFRIAR.
SE BATE LA MANTECA CON EL AZÚCAR HASTA QUE ESTÉ CREMOSA.
SE AGREGA LA YEMA Y EL HUEVO, BATIENDO BIEN, DESPUÉS DE AÑADIR CADA UNO.
SE AÑADE LA ESENCIA Y LA MEZCLA DE CACAO.
SE TAMIZAN JUNTOS LA HARINA Y EL POVLO DE HORNEAR Y SE AGREGAN A LA PRMERA PREPARACIÓN FORMANDO UNA MASA SUAVE.
SE VUELCA SOBRE LA TABLA ENHARINADA Y SE AMASA LIGERAMENTE. SE ESTIRA DE ½ CENTÍMETRO DE ESPESO Y SE CORTAN LAOS ALFAJORCITOS CON CORTAPASTA DE DIVERSAS FORMAS.
SE ACOMODAN EN PLACAS ENMANTECADAS Y SE CUECEN EN HORNO MODERADOD DE 12 A 15 MINUTOS.
UNA VEZ FRÍOS SE UNEN DE A DOS CON RELLENO DE MERENGUE DE 7 MINUTOS.